Medica mente, non medicamentis.

Адрес:

Санкт-Петербург, 5-ая Советская ул., д. 11

Мифы о растительных и животных жирах.

Задумываясь о лишних килограммах веса нашего тела, мы зачастую решаем основательно заняться диетами. В первую очередь многие в такой ситуации решают употреблять исключительно растительные масла, полностью исключив из своего рациона животные жиры. Это ошибочная система диеты с аксиомой о превосходстве растительных жиров. Наша пищеварительная система устроена так, чтобы перерабатывать и усваивать разнообразную пищу как то животного, так и растительного происхождения. Как ни странно это прозвучит, но калорийность растительных жиров (масла), выше, чем калорийность животных жиров. Так, в животных жирах содержится собственно жира примерно 70%, например в сливочном масле средней жирности, оставшиеся 30% — это на вода, белки, углеводы и другие микроэлементы . Растительные же масла содержат около 99% жира и даже более — процент зависит от степени очистки масла. Кроме того, растительные жиры ни чуть не хуже животных откладываются в жировых прослойках человека, поэтому перейти на них имея цель — похудание, ошибочно. Учёные-диетологи разных стран настоятельно рекомендуют ограничиться 25-30% растительных масел от количества потребляемых жиров в целом.

Второе ошибочное мнение при принятии решения о правильном и здоровом питании — это мнение, что раз животный жир содержит очень вредный для нашего организма холестерин, то спастись от него можно лишь употребляя растительное масло. Байки про холестерин — это не более, чем очередная утка рекламщиков, очень выгодная, кстати, производителям всяческих пищевых добавок для повышения покупательского спроса на продукты сомнительного производства. Холестерин абсолютно необходим для нормальной жизнедеятельности, его компонентами строятся клетки человеческого организма, поэтому не стоит его бояться. Ведь глупо же полностью исключить из меню углеводы лишь потому, что люди с сахарным диабетом полноценно не усваивают сахар? Вопреки всем лжерекламам холестерин поступает в организм с едой и при недостаточности поступления, начинает процесс синтеза в организме, ограничение холестерина по диетам бессмысленно. Избыток холестерина в организме так же не на столько вреден, на сколько пропагандируют производители БАДов и кефиров. Появление бляшек в кровеносных сосудах основано на том, что в данных местах уже существуют условия для их появления, а не от вредного действия холестерина, как нас убеждают рекламщики. Проще говоря, здоровым сосудам — не страшен холестерин, а к образованию бляшек ведёт наличие поврежденных сосудов. И, не важно какой уровень холестерина попадает в организм, если сосуды повреждены — образование бляшек неизбежно. Факторами, приводящими к повреждению сосудов,на самом деле, являются алкоголь, курение, ожирение, гипертония и разного рода инфекции. Но афиширование этих факторов невыгодна для производителей и лишит их прибыли, поэтому рекламируются вымышленные причины.

И, наконец, третья ошибка человека, решающего похудеть — это употребление лёгких масел. «Лёгкие масла очень вкусны и особо полезны» — твердит с экранов нам реклама заменителей сливочных масел, пропагандируя по сути маргарины, так как гидрированные растительные жиры, подвергаясь особой обработке для твёрдости имитируют сливочное масло. И, чем выше процент гидрированности, тем выше схожесть с маслом. А гидрированность, как известно, повышает риск сердечных заболеваний и способствует развитию патологий. Употребление растительного масла такой обработки на много вреднее, чем употребление сливочного масла. К тому же жирность маргарина равна жирности сливочного масла и составляет так же около 70%. Так, что «лёгкость» данного продукта существует лишь на словах.Кроме того, в состав маргарина входит отвердитель, ароматизатор, краситель и ещё множество ингредиентов, о «пользе», которых даже говорить не приходится.

Так, что есть или не есть — решать Вам!