Все об аминокислотах.

Аминокислоты – это сложные органические вещества. В природе их насчитывается несколько десятков. Некоторые из них синтезированы человеком. Поэтому все аминокислоты делят на две группы: природные и искусственные.
Среди природных выделяют 20 аминокислот входящих в организм человека и образующих белки. Примерно половина из них относится к незаменимым кислотам, так как они не синтезируются организмом человека. Поэтому в организм такие кислоты поступают с пищей. Если их количество будет недостаточно, то происходит нарушение нормального развития организма. При некоторых заболеваниях организм не в состоянии образовывать и некоторые другие аминокислоты. Так, при фенилкетонуриии не синтезируется аминокислота тирозин.
Сами aminokisloty это бесцветные твердые, кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, бывают сладкими, горькими или безвкусными. Все зависит от их состава. Первая и всем хорошо известная аминокислота впервые была получена в1806 году из сока спаржи. Отсюда и получила свое название, в переводе с греческого языка спаржа – asparagus. Из белка, содержащегося в зернах пшеницы, была выделена глутаминовая кислота. В организме человека она содержится в мышцах сердца, плазме крови и головном мозге. Медицинские препараты, содержащие глутаминовую кислоту, используют при лечении шизофрении, эпилепсии. Предприимчивые японцы заметили, что при добавлении измельченных, сушеных водорослей усиливает вкус пищи. Причиной этого явилось наличие глутаминовой кислоты в водорослях. Сейчас во всем мире ее используют в качестве пищевых добавок. Все они прописаны на этикетках продуктов и входят в их состав как Е620 — глутаминовая кислота, Е621 — глутаминат натрия, Е622 – Е625 — соединения кислоты с металлами.
Аминокислоты и их соли используют в как медикаменты, пищевые добавки и лекарственные средства. В аптеке можно приобрести глицин в виде таблеток. Этот препарат успокаивает и стимулирует работу головного мозга. Люди, с повышенными физическими нагрузками должны обязательно включать в свой рацион те продукты, в которых содержатся аминокислоты или пищевые добавки, в составе которых они присутствуют. Забота о собственном здоровье – это индивидуальное дело каждого человека.